Blueberry Cheese Cake

ส่วนผสมสำหรับ 20 ชิ้นเล็ก หรือ 10 ชิ้นธรรมดา

1. ครีมชีส 450 กรัม

2. น้ำตาล 180 กรัม

3. โยเกิร์ต 80 กรัม

4. วนิลากลิ่น 1 1/2 ช้อนชา

5. ไข่ไก่ 5 ฟอง

6. ผิวเลม่อน 1/2 ลูก

7. บลูเบอร์รี่ 300 กรัม

8. เจลาติน 6 แผ่น

9. แป้ง Short pastry 1 สูตร

เวลาที่ใช้ในการทำ : 240 นาที

เครื่องมือ : 1.โมลคัพเค้ก หรือมัฟฟินชิ้นเล็ก

2.ถาดเข้าเตาอบ

3.ตระกร้อ

4.ชามผสม

5.พายยาง

6.มีด

7.ช้อนตวง

วิธีทำ

1.อุ่นเตาที่อุณหภูมิ185 องศาเซลเซียล

2. เริ่มทำตัวชีสเค้กด้วยการใส่ครีมชีสลงในชามผสม

3.ใช้พายยางคนพอให้เป็นครีม

4. ใส่น้ำตาลค่อยๆคนด้วยพายยางพอเข้ากัน

5. ใส่โยเกิร์ตคนเล็กน้อย

6. ใส่ไข่ กลิ่นวนิลา และผิวเลม่อน

7. คนพอเข้ากันด้วยพายยาง และเปลี่ยนเป้นใช้ตะกร้อ

8. ตีจนเป็นครีมเนียน

9. เทใส่ในโมลซิลิโคนที่พ่นสเปรย์ออยไว้

10. นำเข้าตู้เย็นจนแข็งไม่ติดนิ้วประมาณครึ่งถึง 1 ชม.

11. นำเจลาตินแผ่นแช่น้ำเย็น

12. นำบลูเบอร์รี่ใส่ในหม้อ ใส่เจลาตินที่ละลายนิ่มแล้ว

13. นำขึ้นตั้งไฟจนเข้ากันดี

14. พักจนเย็น

15. เทราดบนตัวชีสเค้กที่แข็งแล้ว นำเข้าตู้เย็นต่อประมาณ 15 นาทีจนเย็น

เซ็ตตัว

16. นำเข้าเตาอบ เทน้ำใส่ถาดอบแล้ววางด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน (หล่อน้ำ

เข้าอบ)

17. อบประมาณ 35-45 นาที

18. เมื่ออบสุกนำมาพักบนถาดไว้แล้วเข้าตู้เย็น พักไว้ประมาณ 1 ชม.

อย่างน้อยถ้าชิ้นเล็ก

19. นำออกมาแกะออกจากพิมพ์

20. นำมาวางบนแผ่น Short Pastry

21. จัดใส่จานเสิร์ฟ