Land of Paradise

 วิธีทำ

 

1. อุ่นเตาอบทิ้งไว้จนได้อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ (180º C)

 

2. วางถาดอบสองถาดกับกระดาษไขและถุงบีบครีมปลายเปิด

 

(ประมาณ1/2-นิ้ว, 2ซม.) 

 

3. ร่อนส่วนผสมแห้ง คือ น้ำตาลไอซิ่ง อัลมอนด์ป่น (almond meal) และ

 

ผงโกโก้ แล้วนำมาผสมกัน 

 

4. นำไข่ขาวที่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ใส่ลงในชามผสม ตีไข่จนเป็นฟอง

 

5. ใส่น้ำตาลป่นขณะตีไข่ ค่อยๆใส่ครั้งละ 2-3 ช้อนชาจนหมด ตีด้วย

 

ความเร็วต่อไปจนไข่ขาวขึ้นฟู ไข่ขาวที่ออกมาควรจะหนาฟู และควรจะ

 

ต้องจับตัวเป็นยอดสวย

 

6. ประมาณ 2 นาที เทส่วนผสมแห้งลงไปผสมครึ่งหนึ่ง โดยใช้ไม้พาย

 

ช้อนใต้ส่วนผสมแล้วพับขึ้นมาทับด้านบน และใช้ปลายไม้พายค่อยๆ

 

ผสมไปเรื่อยๆเพื่อไม่ให้ไข่ขาวยุบตัวขณะผสม 

 

7. เมื่อครึ่งแรกเข้ากันดีแล้ว นำครึ่งที่เหลือใส่ลงไป ทำแบบเดียวกันจน

 

เข้ากันดี

 

8. เทส่วนผสมลงไปในถุงบีบครีม (ถ้าทำขนมอยู่คนเดียว ก็ใช้แก้วช่วย

 

กางถุงไว้แล้วเทส่วนผสมลงไป) ตัดปลายถุงออกแค่เล็กน้อย

 

9. เตรียมถาดที่มีกระดาษไขคลุมไว้ แล้วบีบส่วนผสมออกมาให้ได้

 

ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-นิ้ว (3ซม.) ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น

 

หากบีบแล้วเหลือเป็นยอดให้ใช้ช้อนปาดยอดให้เรียบ

 

10. อบประมาณ 15-18 นาที ปล่อยให้เย็น เอาออกจากถาด

 

การทำไส้ลูกพรุน
1. ตัดลูกพรุนออกเป็น 4 ส่วน

 

2. เติมน้ำเดือดลงไปแช่จนกระทั้งลูกพรุนอ่อนนุ่ม แล้วคั้นเอาน้ำลูกพรุน

 

หลอม ช็อคโกแลตนม กับน้ำลูกพรุน เมื่อละลายก็จะได้ส่วนผสมเหลวๆ

 

ปล่อยให้เย็นจนเริ่มเหนียว