Lemon Pie

ส่วนผสมสำหรับ 20 ชิ้น

1. แป้งช๊อตพาสทรี 1 สูตร

2. ไข่ไก่ 9 ฟอง

3. น้ำตาลทราย 550 กรัม

4. ผิวเลม่อน 1 1/2 ลูก

5. น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย

6. น้ำเลม่อน 1/4 ถ้วย

7. แป้งอเนกประสงค์ 110 กรัม

ไอซ์ซิ่งที่โรยหน้า

8. น้ำเลม่อน 4 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม

10. สีเหลือง ตามชอบ

11. น้ำอุ่น (ถ้าทิ้งไว้จนแข็ง ให้เติมน้ำอุ่นเพื่อให้เหลวขึ้น)

เวลาที่ใช้ในการทำ : 60 นาที

เครื่องมือ : 1. ตะแกรง

2. มีด

3. เขียง

4. ที่ขูดผิว

5. ชามผสม

6. ช้อน

7. แม่พิมพ์

8. กระดาษไข

วิธีทำ

1. พักแป้งช๊อตพาสทรีที่อบไว้บนตะแกรงจนเย็น

2. เริ่มทำ Filling ของเลม่อน ด้วยการตีไข่และน้ำตาล

3. ใส่น้ำมะนาว น้ำเลม่อน และผิวเลม่อน

4. ใส่แป้งผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

5. นำแป้งที่พักไว้ใส่กลับในพิมพ์ โดยกรุพิมพ์ด้วยกระดาษไข

6. เท Filling เลม่อน ลงบนแป้งที่เตรียมไว้

7. นำเข้าเตาอบ 30-35 นาที ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส

8. เมื่อสุกนำออกมาพักจนเย็น

9. ตัดตามขนาดที่ชอบ

10. ทำน้ำราดไอซิ่งด้วยการนำส่วนผสม คือ น้ำเลม่อนและน้ำตาลไอซ์ซิ่ง

มาผสมกัน

11. ใส่สีตามชอบ

12. เทราดตัวขนมที่ตัดไว้ หรือใส่ถุงบีบ บีบเป็นเส้นที่หน้าตัวขนม

13. จัดใส่จานเสิร์ฟและโรยไอซิ่ง