Almond Tart

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1,000 กรัม

2. ผงฟู 1/2 ชต.

3. เนยจืด 400 กรัม (หั่นเต๋า)

4. ไข่ไก่ 2 ฟอง

5. ไอซ์ซิ่ง 150 กรัม

6. น้ำเย็น 300 มล.

7. เกลือ 1 ชต.

เวลาที่ใช้ในการทำ : 90 นาที

เครื่องมือ : ไม้นวดแป้ง ที่ตัดแป้ง ชามผสม พลาสติดแร็ป

วิธีทำ

1. นำแป้ง , เกลือ , ไอซ์ซิ่ง , ผงฟู ผสมให้เข้ากันดีในชามผสม

2. เติมเนยลงไปผสมกับแป้ง โดยใช้ที่สับเนยผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ดๆเป็นอันใช้ได้

3. ทำหลุมตรงกลางแป้ง เติมไข่ไก่ลงไป ค่อยๆผสมให้เข้ากัน

4. จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปทีละน้อยจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้รวบแป้งแล้วนำพลาสติกแร็ปมาคลุม นำไปพักในตู้เย็นนาน 30 นาที

5. นวดแป้งให้เนื้อเนียนอีกประมาณ 15 นาที

6. เตรียมพิมพ์ทาเนยขาว รีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง นำกรุลงพิมพ์

7. จากนั้นตัดขอบแป้งส่วนเกินออก ใช้ส้อมจิ้มแป้งพายให้ทั่ว คลุมพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็นนาน30 นาที

8. นำแป้งพายเข้าอบที่อุณหภูมิ 200. องศา นาน 30นาที เป็นอันเสร็จ

ข้อแนะนำ

เมื่อกรุแป้งลงพิมพ์แล้ว ก่อนจะนำแป้งพายเข้าอบจะต้องพักแป้งให้อยู่ตัวเสียก่อน จึงจะนำเข้้าอบได้ ไม่เช่นนั้นแป้งจะหดตัว

ทาร์ตอัลมอนด์ (Almond Tart)

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 4 ฟอง

2. กลิ่นวนิลา 2 ชช.

3. น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม

4. แป้งสาลีอเนกซ์ประสงค์ 60 กรัม

5. เกลือป่น 1/2 ชช.

6. อัลมอนด์สไลด์อบ 150 กรัม

7. แป้งทาร์ต (อบเสร็จแล้ว)

เวลาที่ใช้ในการทำ : 40 นาที

เครื่องมือ : หม้อ ตะกร้อมือ ชามผสมสแตนเลส

วิธีทำ

1.นำเกลือ ,ไข่ไก่ ,น้ำตาลทรายแดง เทลงในชามผสม คนให้เข้ากันดี

2.เติมกลิ่นวนิลาลงไป ค่อยๆเติมแป้งสาลีลงไปทีละน้อยระหว่างนี้ก็คนไปเรื่อยๆ

3.เติมอัลมอนด์ลงไปครึ่งนึงผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่แป้งทาร์ตโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 250 องศา ใช้เวลาอบ

15 นาที เป็นอันเสร็จ