Matcha Cake

ส่วนผสม

ส่วนผสมตัวเค้ก

1. แป้งเค้ก 200 กรัม

2. ผงฟู 1 ชช.

3. ไอซ์ซิ่ง 160 กรัม

4. ไข่ไก่ 4 ฟอง

5. เนยละลาย 240 กรัม

6. โอวาเล็ต 1 ชต.

7. นมสด1 ถ้วย

8. เกลือ 1 ชช.

9. ผงชาเขียว 2 ชต.

ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก

1. ชาเขียวละลายน้ำ (น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย + ผงชาเขียว 1ชต.)

2. น้ำเชื่อม (เกลือ 1 ชช. + น้ำตาลทราย 80 กรัม + น้ำ 50 มล.)

3. วิปปิ้งครีม 100 มล.

4. นมข้นหวาน1/2 ถ้วย

5. เนยจืดหั่นเต๋า 200 กรัม

เวลาที่ใช้ในการทำ : 90 นาที

เครื่องมือ : เครื่องตีเค้ก พิมพ์กรุกระดาษไข พิมพ์รูปหัวใจ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ,ไอซ์ซิ่ง , ผงชาเขียว , เกลือ , ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน

2. นำไข่ไก่ ,นมสด , โอวาเล็ต , แป้งที่ร่อนแล้ว ตีรวมกันด้วยความเร็วสูงสุด

5 นาที (ปาดแป้งด้านข้างโถด้วยค่ะ)

3. ลดความเร็วลงต่ำสูง เติมเนยละลายลงไปทีละน้อย (ระหว่างนี้ต้องคอยปาดด้านข้างโถด้วย)

4. ทาเนยขาวในพิมพ์กรุกระดาษไขให้ทั่วพิมพ์เค้ก ตะล่อมแป้งเค้กเบาๆในทิศทางเดียวกัน เทเค้กลงไปเกลี่ยหน้าให้เนียน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 40 นาที

5.ตีเนยให้ขื้นฟู ตามด้วยวิปปิ้งครีมที่แช่จนเย็นจัดลงไปทีละน้อย เติมชา

เขียวที่ละลายน้ำไว้แล้ว ตามด้วยนมข้นหวาน และสุดท้ายเติมน้ำเชื่อม

ลงไป

6. เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ดึงกระดาษไขออกคว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรงและพัก

ไว้ให้เค้กเย็นตัวดีเสียก่อน

7.ใช้พิมพ์รูปหัวใจตัดเค้กออกมา 2 ชิ้น บีบครีมเค้กลงบนเค้กชิ้นที่ 1 วาง

เค้กชิ้นที่ 2 ลงไป บีบครีมบนหน้าเค้กอีกชั้น โรยหน้าเค้กด้วยผงชาเขียว

แต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่ 1 ใบ เป็นอันเสร็จ